Prolog & Vorratshaltung
Ein kluger Mann kocht vor! Ob zur Versöhnung frustrierter Champions-League-Zuschauer oder als schneller Feierabend-Genuss – dieses Rezept reicht locker für eine Woche oder eine große Gruppe.
Die Vorräte
- 2-3 Putenschnitzel
- 1 Bund Frühlingszwiebeln
- 175-200g Gelbe Curry Paste
- 1 Glas Sojabohnenkeimlinge (300g)
- 1 Glas Bambusschösslinge in Streifen (330g)
- 1 Flasche Sataysauce (250ml)
- 1l Kokosnussmilch
- 1 Dose Mischpilze (800g)
Das Waffenarsenal (Würze)
Salz, Pfeffer, Zauberpulver (Telo/Gefro), Sojasauce, Zucker. Zum Anbraten: Öl oder Margarine. Zur Schärferegulierung: Kochsahne.
Die Alchemie im Topf
1. Das Schnitzeln
Aus den Putenschnitzeln ein feines Geschnetzeltes machen: Erst in dünne Längsstreifen schneiden, dann um 90° drehen und nochmal schneiden. Ziel: Kleine, dünne Fleischstücke.
2. Die Zwiebel-Theorie
Frühlingszwiebeln in 2mm Ringe schneiden. Männer-Tipp: Wir nutzen für die Suppe ca. 2/3 der grünen Stängel – also das, was man sonst oft wegwirft. Die edlen weißen Teile heben wir für Salate auf!
3. Anbraten & Dosen öffnen
Topf mit Öl erhitzen, Zwiebelgrün andünsten, dann das Fleisch dazu. Während das Fleisch rundherum leicht Farbe annimmt, das restliche Gemüse (Pilze, Keimlinge, Bambus) in einem Sieb abtropfen lassen.
Das Finale & Tuning
1. Die Fusion
Currypaste zum Fleisch geben und sofort mit 1 Liter Kokosmilch ablöschen. Sataysauce, Zauberpulver, eine Prise Salz, Pfeffer und etwas Zucker einrühren. Jetzt das abgetropfte Gemüse im Topf "versenken".
2. Der Schärfe-Check
Alles aufkochen lassen. Jetzt muss der mutige Mann probieren! Ist es zu scharf? Kochsahne hilft. Zu fad? Sojasauce oder Salz. Zu dick? Ein Schuss Leitungswasser.
3. Servieren & Lagern
Am besten mit Baguette oder Brötchen genießen. Die Suppe hält sich bei guter Topfhygiene bis zu einer Woche im Kühlschrank.
"Ja, meine Suppe esse ich gern!" – Wohl bekomm's! ✨