Ein Salat mit Charakter
Gibt es das, einen Männersalat? Wenn, dann ist das der Rucola. Er ist ruppig, hart, bescheiden, genügsam und kräftig im Geschmack. Wir machen aus diesem maskulinen Grünzeug einen richtig männlichen Salat.
🛒 Zutaten
- 500 g Rucola
- 200 g Speck
- 250 g Kirschtomaten
- 1 Bund Frühlingszwiebeln
- 2 Zitronen
- Grober Pfeffer, Zucker, Salz
- Zauberpulver (Tello oder Gefro)
- Balsamicoessig & Weinessig
- Olivenöl
- Optional: Parmesan
🔥 In der Pfanne fängt es an
1. Das Feuer entfachen
Eine Faust voll Speck muss in die Pfanne, zusammen mit einer Hand voll klein geschnittener Frühlingszwiebeln. Scharf und kross anbraten! Dann der Nervenkitzel: Grober Pfeffer, Zauberpulver, ein knapper Teelöffel Salz und die doppelte Menge Zucker drübergeben.
2. Ablöschen & Aromatisieren
Das Ganze mit dem Saft von zwei Zitronen ablöschen. Einen Schuss Balsamico und einen Schuss Weinessig dazu – mehr nicht. Jetzt kommen die Kirschtomaten (die kleinen Geschmacksgranaten) mit in die Pfanne. Alles kurz warten lassen.
Das WOW-Ergebnis
3. Der Zusammenstoß
Den Rucola waschen und mit einer professionellen Drehung die Stängel in der Mitte zerreißen. Ab in die Schüssel damit! Die heiße Pfanne in die Hand nehmen und den kross-sauren Inhalt einfach direkt über das Grünzeug kippen.
Der Profi-Tipp: Einen Schuss gutes Olivenöl dazu. Wenn es die Hauptspeise ist, Parmesan mit dem Sparschäler drüber hobeln.
Das ist WOW!!! Ein Salat, der keine Gefangenen macht. Guten Appetit! 🥓🌿🥗
