Die Entdeckung
Ja, auch Lasagne, Pizza und selbst die gute Pasta kann man nicht Jahrzehnte lang seinen Gästen kredenzen. Für den Fall, dass euch die Ideen ausgehen, möchte ich euch meine neueste Entdeckung vorstellen: Die Sizilianische Timballo.
Die Schatzkammer (Zutaten)
- 1 kg Fleisch (Männerversion) oder Aubergine (vegetarisch)
- 5-6 Eier
- 1 Pckg. Tomaten (püriert oder frisch) & 1 Zwiebel
- 1 Pckg. Rigatoni (Nudeln mit Loch!)
- 1 Zucchini
- Geriebener Käse (nach Gefühl)
- Strudelteig aus dem Kühlregal
Die Alchemie des Schichtens
Zuerst buttern wir eine Kastenform gut aus (oder nutzen Backtrennspray). Dann legen wir sie mit dem Strudelteig so aus, dass am Rand genügend übersteht, um das Kunstwerk später zuzudecken.
Die Füllung
1. Das Fundament: Fleisch (oder Auberginen) würfeln und scharf anbraten, bis die Kanten braun glänzen.
2. Die goldenen Eier: 8 Minuten hart kochen, abschrecken und in Scheiben schneiden.
3. Die Pasta-Hochzeit: Rigatoni ca. 6 Minuten kochen (nicht al dente, sie garen im Ofen nach!) und mit der selbstgemachten Sugo vermengen.
4. Das Gemüse: Zucchini-Würfel anbraten und herzhaft würzen.
Das Finale im Ofen
Schicht für Schicht (ca. 2cm dick) alles fest in die Form drücken: Fleisch, Eier, Pasta-Sugo, Käse, Gemüse und wieder Käse. Mit dem Teig versiegeln und bei 160 Grad für 30–35 Minuten backen.
Die magische Käsesoße
Für die perfekte Begleitung: Küchencreme (5% Fett) mit 200g Gorgonzola und einer Handvoll Reibekäse pürieren. Mit Salz, Suppenbrühe und grobem Pfeffer abschmecken, kurz aufkochen – fertig!
Ein herzhaftes Gedicht aus Sizilien. Guten Appetit! 🍷✨