Die Basis des Genusses
Ein reichhaltiger Kuchen, der durch Buchweizen und Dinkel eine besondere Note bekommt. Die Kirschen sorgen für die nötige Saftigkeit.
Die Zutatenliste
- 4 Eier & 250 g Palmzucker (oder Rohrzucker)
- 200 ml Öl
- 150 g Buchweizenmehl & 150 g Dinkelmehl
- 200 g gemahlene Walnüsse & 100 g Schokoraspel
- 250 g Kirschen (Schattenmorellen)
- 150 g Marzipan & 1 Pck. Backpulver
- Ru(h)m nach Belieben
Zubereitung & Backen
Eier und Zucker in einer Schüssel cremig aufschlagen, dann das Öl dazugeben. In einer separaten Schüssel die trockenen Zutaten (Mehl, Nüsse, Schokolade, Backpulver) vermischen und unter die Ei-Masse rühren. Zum Schluss die Kirschen vorsichtig unterheben.
Der Ofen-Check
Den Teig in eine gefettete Form geben und bei 180° C ca. 45–50 Minuten backen. Unbedingt den Holzspießchentest machen!
Die Veredelung
Nach dem Abkühlen den Kuchen horizontal halbieren. Die Unterseite großzügig mit Rum tränken. Das Marzipan ausrollen und als Zwischenschicht einlegen. Deckel wieder draufsetzen.
Das goldene Topping
Butter-Karamell-Guss
- 200 g Zucker
- 170 g Butter
Zucker in einer beschichteten Pfanne schmelzen (ideal bei 120° C). Sobald er goldbraun ist, die Butter einrühren. Auch wenn es kurz stockt: Einfach weiterrühren, bis alles glatt ist, und dann sofort über den Kuchen gießen.
"Sechs Tage reichen, um sich sein Brot zu verdienen! Am Sonntag ist Zeit für Kuchen!"
Guten Appetit! ✨