"Kein Schnickschnack, keine Experimente, nur die klassische Balance aus Espresso, Mascarpone und Kakao."
🧾 Die Zutatenliste
Für die Creme
- 500 g Mascarpone
- 4 frische Eier
- 100 g Zucker
Basis & Finish
- 300 g Löffelbiskuits
- 250 ml starker Espresso (kalt)
- 2-3 EL Amaretto (optional)
- Backkakao zum Bestäuben
🍲 Die Zubereitung
1. Die Mascarpone-Basis
Eier trennen. Eigelb mit Zucker cremig rühren, bis die Masse hell und dicklich wird. Mascarpone vorsichtig dazugeben und zu einer seidigen, stabilen Creme rühren.
2. Die luftige Textur
Eiweiß in einer sauberen Schüssel steif schlagen. Den Eischnee nun vorsichtig unterheben (nicht rühren!). So bleibt die Creme fluffig und leicht.
🥄 Schichten & Ruhen
- Tunken: Den Espresso in eine flache Schale geben. Biskuits nur kurz eintauchen!
- Boden: Die Form mit der ersten Schicht Biskuits auslegen.
- Creme: Die Hälfte der Mascarponecreme glatt darauf verteilen.
- Wiederholen: Zweite Schicht Biskuits und restliche Creme folgen.
⏳ Geduld ist die wichtigste Zutat
Das Tiramisu muss mindestens 4 Stunden, am besten jedoch über Nacht, im Kühlschrank ziehen.
🍽️ Das Servieren
Erst unmittelbar vor dem Servieren wird das Tiramisu großzügig mit Kakaopulver bestäubt.
✨ Merkmale
Cremig, luftig und der bittere Kakao als krönender Abschluss.
Buon Appetito! 🇮🇹☕